La Nuova Sardegna

TRAMATZA. La fusione con Atzori ha permesso all’azienda Contini anche di migliorare anche la produzione della vernaccia. «Abbiamo rilevato una certa quantità di vernacce più o meno vecchie – racconta Mauro Contini – e delle botti molto belle, di grandi dimensioni e di valore. Ci permettono di lavorare la vernaccia seguendo una logica: quella più giovane in botti più grandi, quella più vecchia in caratelli via via sempre più piccoli. Una sala dell’azienda è diventata la seconda sala vernacce. Uno dei nostri obiettivi è infatti crescere con i numeri della vernaccia, proponendola anche internazionale». Per promuoverla è stata portata avanti anche un’iniziativa interaziendale che coinvolge diverse realtà del territorio. Oltre a Contini, partecipano, la Cantina sociale del Rimedio e la Cantina Orro di Tramatza. Insieme hanno sviluppato, grazie al lavoro di Davide Orro, l’Ecomuseo del Vernaccia di Oristano, che ha sede a casa Enna a Tramatza. Qui, grazie alla partnership fra le varie cantine, si è cercato di sviluppare un percorso storico ma anche tecnologico, con una sala in cui, attraverso la realtà virtuale, si potranno visitare le vigne e le cantine. Con l’Ecomuseo, le aziende puntano a rilanciare il prodotto per uscire dai localismi. (p.camedda)